Canelones rellenos de palmito

Ingredientes

• 12 canelones
• 1 brócoli pequeño
• 1 lata grande de palmito lavado y escurrido
• 1 caja 225 g de queso crema
• 2 láminas de tocineta
• 1 cebolla picada fino
• perejil
• pan molido
• 30 g Margarina
• 1 taza cebolla
• 1 cta ajo
• 1 taza crema dulce
• 2 tazas leche
• 1 taza caldo pollo
• 4 cdas. harina
• 1 consomé de pollo
• ¼ cta. nuez moscada
• 1 tz de queso mozzarella rallado
• pizca de sal

Preparación

• Poner en un sartén de teflón a fuego medio la tocineta a cocinar, añadir la cebolla a cristalizar.Incorporar el brócoli y el palmito. Condimentar al gusto. Esperar que los vegetales se ablanden un poquito y retirar del fuego. Dejar entibiar a casi frio.
• Aparte mezclar esto con el queso crema y pan molido de ser necesario para formar una pasta. Rellenar los canelones.Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, nuez moscada, sal y pimienta. Apartar.
• Sofreír en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar.Incorporar lo licuado, llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar.
• Barnizar el pyrex con mantequilla.Colocar los canelones en el pyrex.Bañar con la salsa blanca, cubrir con 1 taza de queso mozarella y hornear a 350°F por 30 minutos.Decorar con perejil al servir.

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