Poner en un sartén de teflón a fuego medio la tocineta a cocinar, añadir la cebolla a cristalizar.Incorporar el brócoli y el palmito. Condimentar al gusto. Esperar que los vegetales se ablanden un poquito y retirar del fuego. Dejar entibiar a casi frio.
Aparte mezclar esto con el queso crema y pan molido de ser necesario para formar una pasta. Rellenar los canelones.Licuar leche, crema dulce, harina, caldo pollo, nuez moscada, sal y pimienta. Apartar.
Sofreír en margarina cebolla y ajo hasta cristalizar.Incorporar lo licuado, llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar.
Barnizar el pyrex con mantequilla.Colocar los canelones en el pyrex.Bañar con la salsa blanca, cubrir con 1 taza de queso mozarella y hornear a 350°F por 30 minutos.Decorar con perejil al servir.
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