Canelones de cangrejo y gambas

Ingredientes

• un chorrito de aceite
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 150 g de gambas peladas
• 12 palitos de cangrejo (de los pequeños) troceados
• un chorrito de tomate frito
• ajo en polvo y perejil
• bechamel
• queso rallado

Preparación

• En un chorrito de aceite, pochar 1 cebolla y 1 calabacín, todo picado. Añadir 150 g de gambas peladas y 12 palitos de cangrejo (de los pequeños) troceados; echar un chorrito de tomate frito, espolvorear ajo en polvo y perejil, mezclar y pasar por la batidora, que se forme una pasta. Reservar.
• Cocer la pasta y escurrir sobre un paño de cocina.
• En una fuente de cristal, poner un chorrito de tomate frito. Encima los canelones rellenos con la pasta de marisco. Cubrir con bechamel y queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.

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