Name: Caracoles con jamón y chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 750 gr de caracoles (Se venden congelados en Mercadona); 200 gr. de chorizo picante; 250 gr. de jamón; 1 cebolla; 1 tomate grande maduro; Un trozo de pimiento rojo; 1 vaso de vino blanco; 3 dientes de ajo; Sal; Un poco de pimentón picante; Harina; 1 hoja de laurel; Romero; Aceite

Preparación

Se ponen los caracoles en agua del tiempo a descongelar.
Mientras tanto, calentamos en una cacerola un poco de aceite de oliva extra virgen, echamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento picados y se rehoga hasta que todo esté blandito. Echamos el tomate pelado y troceado dejamos que se hagan un par de minutos y lo pasamos por el pasa puré.
Picamos el jamón y el chorizo y lo añadimos a la cacerola, le echamos una cucharadita de pimentón picante (la cantidad al gusto), la sal, una cucharada rasa de harina, el laurel y el romero.
Se sigue rehogando y se añaden los caracoles, y un vaso de vino blanco.
Cubrimos con agua, y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego lento, si es preciso se añade un poco de agua.
La salsa debe quedar espesa y sabrosa.

Caracoles con jamón y chorizo

Ingredientes

Preparación

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