Cazón estofado

Name: Cazón estofado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 800 g de cazón cortado en rodajas.; 2 cebollas.; 2 dientes de ajo.; 3 tomates maduros.; 1 zanahoria.; Harina de trigo.; 1 pizca de pimentón dulce.; aceite de oliva.; Sal.

Plato

1 porciones

Difícil

1 hora

Ingredientes

800 g de cazón cortado en rodajas.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
3 tomates maduros.
1 zanahoria.
Harina de trigo.
1 pizca de pimentón dulce.
aceite de oliva.
Sal.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

En una sartén con aceite doramos el cazón que previamente habremos enharinado y lo reservamos.
En la misma sartén, retiramos el exceso de aceite y sofreímos la cebolla y la zanahoria.
Cuando estén bien hechas, añadimos los ajos muy picados y dejamos que se doren bien.
A continuación añadimos los tomates triturados sin pepitas y dejamos que se hagan bien.
Reservamos la preparación y la pasamos por la batidora para que quede todo muy fino.
Por último en una cazuela de barro ponemos los trozos de cazón y los regamos con el estofado que teníamos reservado, le añadimos una pizca de pimentón dulce para que le de color y sabor.
Rectificamos de sal y dejamos cinco minutos para que se integren todos los sabores.