Name: Chanfaina tipica salmantina
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 50 g de aceite; 50 g de cebolla; 3 ajos; 1 cucharada rasa de pimentón; 1 cucharada colmada de cominos molidos; 1 guindilla; 300 g de arroz; 2 pastillas de caldo de carne; 800 g de agua; 100 g Patitas de cordero cocidas, deshuesadas y en trocitos; 100 g Callos de cordero cocidos, cortaditos en trocitos; 100 g Chorizo en rajas de 1 cm en medias lunas; 100 g de sangre de cerdo; 1 huevo cocido

Preparación

Poner el aceite la cebolla y los ajos picar a 4 segundos a velocidad 4.
Sofreír 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1; añadir en los 5 últimos segundos el pimentón, rehogar y añadir los cominos y la guindilla molida. A temperatura 100, velocidad cuchara rehogar el arroz 3 minutos.
Añadir las pastillas de caldo de carne, el agua y programar 13 minutos a temperatura 100. Pasados 3 minutos añadir por el bocal las patitas, los callos y el chorizo. En los últimos 3 minutos añadir la sangre cortadita en trozos también pequeños.
Adornar con huevo cocido. Dejar reposar unos 5 o 6 minutos antes de servir

Chanfaina Tipica salmantina

Ingredientes

Preparación

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