Chipirones con cebolla caramelizada

Name: Chipirones con cebolla caramelizada
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg. de chipirones.; 2 cebollas.; 1 cucharada de azucar.; 5 cucharadas de aceite.; Sal

Plato

2 porciones

Medio

55 min

Una rica receta que nos puede servir de aperitivo o como plato principal acompañado de un arrocito, una ensalada o una verduras a la plancha.

Ingredientes

1 kg. de chipirones.
2 cebollas.
1 cucharada de azucar.
5 cucharadas de aceite.
Sal

Preparación

Preparación15 min

Cocción40 min

Limpiamos los chipirones por dentro y por fuera, y cortamos en rodajas anchas. Reservamos junto con las patas.
Cortamos la cebolla en juliana y echamos a una sartén con el aceite, a fuego medio. Cuando la cebolla ya este blanda y transparente, añadimos el azucar. Removemos y cuando la veamos con un dorado oscuro apartamos del fuego. No hay que quitarle ojo para que no se nos queme y remover de vez en cuando.
En una sartén grande y con un poco del aceite donde hemos hecho la cebolla salteamos los chipirones. La sartén tiene que estar a fuego fuerte para que se evapore toda el agua que puedan soltar. Luego bajamos el fuego y cuando comiencen a dorarse los chipirones añadimos la cebolla caramelizada. Mezclamos todo bien y listo.