Preparar la salsa Gorgonzola salteando una bandeja de champiñones laminados en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo picados. Añadir un brick de nata líquida y 100 g de queso Gorgonzola. Salpimentar y dejar que se funda el queso, moviendo, durante unos minutos. Si queda muy espesa, añadir un chorrito de leche, al gusto. En una sartén con una chispa de aceite, dorar 4 chuletas de Sajonia. Servir las chuletas y napar con la salsa.
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