Coca rápida de verduras

Ingredientes

• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• Sal y pimienta
• 1 puerro pequeño
• ½ calabacín
• *media berenjena
• 4 huevos
• 2 latas de atún
• 160 gr. de harina
• 100 gr. de aceite.
• 1 sobre de levadura química
• 125 gr. de queso emmenthal.

Preparación

• Ralla el queso y reserva.Trocea todas las verduras 3 segundos en vel.4.
• Sin lavar el vaso, pon en él los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y bate en vel. 4 unos 20 segundos.
• Añade la harina, la levadura, la mitad del queso rallado y mezcla en vel. 3 unos segundos.
• Incorpora las verduras, el atún de las latas y mezcla en vel. 3 unos segundos ayudándote con la espátula.
• Pon la mezcla en la bandeja del horno forrada de papel vegetal.Espolvorea el resto de queso por encima.
• Con el horno precalentado introduce la bandeja y programa 25 minutos a 200º.

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