Coliflor con bechamel al roquefort

Name: Coliflor con bechamel al roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 coliflor; 50 grs. de roquefort; 1 loncha de jamón; 40 grs. de mantequilla; 3 cucharadas de harina; 600-700 ml. de leche; queso parmesano

Plato

4 porciones

Medio

50 min

351 Kcal

Ingredientes

1 coliflor
50 grs. de roquefort
1 loncha de jamón
40 grs. de mantequilla
3 cucharadas de harina
600-700 ml. de leche
queso parmesano

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Hervimos la coliflor en agua con sal y escurrimos.

Preparamos la bechamel poniendo la mantequilla con un poco de aceite de oliva para que no se queme y tostando la harina ligeramente, vamos incorporando la leche de poco en poco para que no haga grumos hasta que tenga la consistencia deseada.
Añadimos el queso roquefort cortado en trocitosy removemos bien hasta que se deshaga en la bechamel.
Ponemos un poco de sal y pimienta, teniendo en cuenta que el roquefort ya es un queso muy sabroso, que no nos quede muy salado.
Ponemos la coliflor en una fuente de horno o en cazuelitas individuales, cubrimos con la bechamel al roquefort y el jamón cortado en tiritas.
Espolvoreamos el parmesano, ponemos unas bolitas pequeñas de mantequilla y gratinamos en el horno.