Name: Conejo en salsa rb
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 conejo de 1 kg aprox.; 2 tomates ó 2 cuch. soperas de tomate casero; 1 cebolla mediana; 3 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 1 vaso de vino fino; 1 taza de caldo; Tomillo ó romero en su defecto; Perejil; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra; Sal

Preparación

Limpiamos el conejo y lo cortamos a trozos no muy grandes.
Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y doramos los trozos de conejo. Una vez dorados, los apartamos y sofreímos en el mismo aceite, el tomate, la cebolla y el ajo picado.
Luego añadimos el laurel y el tomillo, salpimentamos y volvemos a echar los trozos de conejo. Dejaremos cocer unos minutos y rehogamos.
Echamos entonces el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo y un poco de agua, lo tapamos y cocemos todo a fuego lento durante una hora.
Lo apartamos, espolvoreamos perejil muy picado y servimos caliente acompañado con unas patatas fritas.

CONEJO EN SALSA RB

Ingredientes

Preparación

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