Trocear el pollo y sazonar. Rehogar en un cacerola con aceite, juntar la panceta y las cebollitas y cuando estén dorados, flambear con el brandy.
Incorporar el vino y los champiñones y dejar cocer de 25 a 30 minutos a fuego lento y la salsa espesa. Servir con arroz blanco, puré de patatas o ensalada.
Hola, muy buena la receta, creo que lo voy a intentar hacer este fin de semana. Solamente una consulta, sino consigo las cebollitas francesas, ¿puedo suplirla con la parte blanca de la cebolla de verdeo?
Sin problema e incluso puedes usar cebolla normal. Al no ir cruda el sabor no va a cambiar tanto :)