Un dulce paseo por la gastronomía francesa

Crepes

Se trata de uno de los postres más populares en Francia; ¿Quién no ha disfrutado alguna vez en la vida de esta delicada delicia? Se trata de una masa fina hecha con harina, huevos y leche que suele tomarse con chocolate fundido, nata, azúcar, canela...

También existe la versión salada de los crepes, a base de harina de sarraceno, conocidas como Galettes.

Crepes clásicos, masa perfecta

Crepes mármol bicolor (vainilla y chocolate)

Crepes suzette, crepes de naranja

Crepes de dulce de leche y manzana caramelizada

Tarta de crepes con crema de limón

Crepes sin gluten y sin lactosa

Macarons

Se trata de un tipo de galletita aireada, derivada del merengue, y que también se ha popularizado en medio mundo debido a sus vistosos colores y su delicioso sabor. Aunque suene sorprendente, pues todo el mundo los asocia con Francia, parece encontrar su origen más remoto en Italia.

Su pasta, está hecha a base de huevo, almendra y azúcar, y se rellenan de una suave crema, llamada ganache. Encontramos infinidad de variedades de este dulce, con sabores que van desde los más elementales como el chocolate, el pistacho, la fresa o el coco, hasta los más sofisticados como el chardonnay, maracuyá, café..

Macarons de chocolate, receta y consejos

Macarons de chocolate franceses

Macarons de frambuesa y crema de vainilla

Canelé

Su origen es, cuanto menos, curioso; Al parecer, en esta ciudad, eminentemente vinícola, había un problema con el excedente de las yemas de huevo. Las claras eran usadas para clarificar los vinos pero... ¿Qué hacer con el resto del huevo? Unas monjas muy ocurrentes encontraron la solución más dulce: Hacer postres con ellas!

Canelés de burdeos

Tarta Tatín

Se trata de la tarta de manzana de todo la vida pero ¡al revés! Es decir, que, al cocinarla las manzanas quedan debajo y la masa encima. La fruta se carameliza con mantequilla y azúcar y queda un postre riquísimo!

Dicen que el origen de esta receta surgió de un error. ¡Y bendito error! Su receta es tan sencilla y vistosa que ha encontrado versiones de otras frutas además de versiones saladas.

Tarta tatin de melocotón y canela

Tarta tatin francesa de manzana

Tarta tatin de tomates