Cortamos la cebolla y la rehogamos junto a la cayena con un chorrito de aceite a fuego suave hasta dorar ligeramente
Aparte, ponemos a cocer las patatas troceadas, cuando falte unos minutos (según grosor) para que las patatas estén hechas añadimos el bacalao.
Retiramos el bacalao y lo ponemos aparte. Nos quedamos con medio vaso del agua donde lo hemos cocido y añadimos la cebolla rehogada junto con la leche y la nata.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, lo dejamos cocer unos dos minutos. Pasamos todo ello por la batidora (retirando la cayena) consiguiendo así la crema . La presentamos junto al bacalao hecho lascas y espolvoreando de pimienta.
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