Croissant con queso raclette y patata para un brunch gourmet

Ingredientes

• 200 gr de patatas pequeñas (patata nueva)
• pimienta
• sal
• 1 poco de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 pizca de romero
• 2 croissants
• 4 lonchas de queso raclette
• 4 lonchas de pancetta (o bacon curado)

Preparación

• Lavar y secar las patatas. Colocarlas en un bol apto para microondas. Salpimentar al gusto y añadir un chorreoncito de aceite de oliva. Colocar sobre el bol la tapa plástica para microondas y cocinar las patatas tapadas durante 8 minutos a máxima potencia.
• Cortar las patatas en 4 trozos. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir las patatas y el romero. Saltear durante unos 5 minutos.
  
• Abrir los croissants por la mitad. Calentar tanto la base como el interior del croissant, en una sartén.
• Colocar 2 lonchas de queso de raclette en la base del croissant. Tapar y dejar que el queso se derrita durante unos 3 minutos a fuego medio.
  
• Montar el sándwich: Añadir dos lonchas de panceta sobre el queso raclette fundido y poner encima las patatas salteadas. Cubrir con la tapa del croissant. ¡Y listo!

Consejos y trucos

Especias: Nosotros hemos usado romero como especia pero puedes agregar la que más te guste: orégano, albahaca, mejorana... También puedes agregar otros ingredientes como: el boniato, calabaza, setas

Patatas:Conviene que la patata sea nueva, ya que será más fácil la cocción y podemos cocinarlas con piel. Si no dispones de patatas pequeñas, o usas patatas viejas, puedes cortarlas por la mitad. Es conveniente que las patatas tengan un tamaño similar para que todas tengan la misma cocción.

Pancetta:Si no tienes bacon o panceta curada puedes utilizar bacon fresco y pasarlo un poco por la sartén antes de añadirlo al sándwich de croissant. También puedes sustituir la pancetta por jamón serrano

Queso Raclette:Puedes sustituir el queso raclette por cualquier otro que funda bien. Por ejemplo el queso Reblochón.

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