Dahl de lentejas rojas, fácil

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite neutro (girasol)
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de jengibre molido (o 1 cm de jengibre fresco)
• 1 clavo de olor
• 1 pizca de pimentón picante (ají molido)
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de cardamomo en polvo
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 150 ml de crema de coco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 250 gr de lentejas de coral (lentejas rojas)
• 600 ml de agua

Preparación

• En una cacerola añade: un poco de aceite + las cebollas peladas y cortadas + comino. Rehoga unos minutos.
• Añade el ajo, el jengibre, el clavo de olor, el pimentón, el cilantro y el cardamomo y rehoga.
  
• A continuación, añade el concentrado de tomate y la leche de coco. Mezclar y dejar que se cocine, a fuego medio bajo, durante 5 minutos. Mientras, enjuaga las lentejas.
• Añade las lentejas coral, la sal, la pimienta y el agua. Mezclar todo y cubrir con la tapa. Una vez que la mezcla llegue a ebullición cocinaremos unos 15-20 minutos.
  
• Pasado este tiempo retiraremos el clavo de olor.
• Y listo! Puedes servir este dahl con arroz y con algunas hojitas de cilantro fresco.
  

Consejos y trucos

Si deseas obtener un dahl más especiado puedes:
Cocinar las lentejas y las especias por separado. Es decir, enjuaga las lentejas, añádelas a un cazo con agua fría. Espera a que hierva y desde ese momento cocinar durante 20 minutos. Por otro lado, cocina la especias de la misma manera, cocinándolas 5 minutos. Luego añade las lentejas escurridas en la mezcla de especias y mezclar.

Puedes sustituir el jengibre molido por jengibre fresco y la crema de coco por leche de coco.

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