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Crema de lentejas rojas y calabaza

Name: Crema de lentejas rojas y calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 300 gr de lentejas rojas; 650 gr de calabaza butternut; 200 ml de leche de coco; 900 ml de agua; 1 cucharadita de curry; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta

Disfruta de esta crema de lentejas coral tan reconfortante y sabrosa. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar pero no quieres renunciar a cuidarte ni a comer rico. Tus papilas gustativas viajarán a destinos exóticos gracias a esta velouté cremosa, deliciosa y especiada. Sólo tendrás que cocer los ingredientes, triturar y listo ¿te animas? Sigue nuestra receta explicada paso a paso para un resultado perfecto.

Entrante

5 porciones

10 min

35 min

Fácil

258 Kcal

(5/5 - 3 votos)
152

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Ingredientes

300 gr de lentejas rojas
650 gr de calabaza butternut
200 ml de leche de coco
900 ml de agua
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Costo estimado: 5.75€ (1.15€/porción)

Materiales

1 batidora, trituradora o mixer

Preparación

Pelar la calabaza, retirar las pepitas y cortar la calabaza en cubos. En una cacerola pon la mantequilla + lentejas + especias + leche de coco + agua.
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 35 minutos. Mueve de vez en cuando para que no se agarre al fondo. La calabaza debe de quedar bastante blanda.
A continuación, tritura todo el contenido de la cazuela con una batidora eléctrica hasta que que no queden grumos y obtengamos un resultado cremoso. Puedes añadir un poco más de agua si deseas un resultado más líquido.
A la hora de emplatar, sirve la crema y añade unas hojitas de cilantro fresco picado. Y listo!

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Consejos y trucos:

Las letenejas rojas, también llamadas coral, al ser menudas y no tener ni piel ni cascarilla, no necesitan ponerse en remojo.

La calabaza butternut también se conoce como calabaza de invierno o calabaza cacahuete. En su lugar, puedes utilizar calabaza potimarron, zanahorias o boniatos. No dudes en variar los ingredientes para adaptar la receta a tus gustos!

Aprovecha las pepitas de la calabaza para hacer pipas de calabaza--> https://www.petitchef.es/recetas/aperitivo/pipas-de-calabaza-tostadas-fid-1562769

Para enriquecer aún más esta crema puedes sustituir el agua por caldo de verduras.