Empanadillas de truchas

Ingredientes

• 12 discos de empanadillas
• 2 truchas
• 100grm de champiñones
• 2 cucharadas de sofrito
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• leche
• vino
• aceite
• perejil
• laurel
• sal

Preparación

• Cocer las truchas con sal, perejil, laurel y vino
  desmenuzalas
  rehoga con la mantequilla, la cebolla, champiñones y pimiento
  cuecelo 10 minutos
  espolvorea con harina
  añade el sofrito y un poco de leche
  mezclalo con las truchas y rellena los discos de empanadillas
  frielas con aceite caliente
  acompañalas de ensalada
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