Escalopines de lomo a la crema

Name: Escalopines de lomo a la crema
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Filetes de lomo( cortados finos, y sin nada de grasa. Calcula unos 3 por persona ); Jamón cocido; Champiñones; Nata para cocinar; Brandy; Aceite y mantequilla; Sal y pimienta

Plato

6 porciones

Medio

17 min

191 Kcal

Disfruta de unos ricos escalopines de lomo, tiernos y jugosos, bañados con una sabrosa salsa, que va a hacer las delicias de todos. Utiliza filetitos de lo que prefieras: ternera, pollo..., o como en mi caso, de lomo de cerdo.

Ingredientes

Filetes de lomo( cortados finos, y sin nada de grasa. Calcula unos 3 por persona )
Jamón cocido
Champiñones
Nata para cocinar
Brandy
Aceite y mantequilla
Sal y pimienta

Costo estimado: 5.66€ (0.94€/porción)

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Preparación

Preparación2 min

Cocción15 min

Salpimenta el lomo y pasa un poco los filetes por una sartén en la que habremos puesto una cucharada de margarina, y una de aceite de oliva. Reserva.
En la misma sartén añade unos trocitos de jamón cocido, deja que doren, e incorpora unos champiñones. Puedes utilizarlos de lata, y si son frescos, debes dejar hasta que reduzca el líquido que sueltan.
Vierte un chorrito de brandy, y flambea…, ( cuidado al hacer esto ), … una vez apagada la llama sigue reduciendo un poco en el fuego, para que desaparezca por completo el alcohol.
Añade nata para cocinar, sal, y un poco de pimienta. Introduce los escalopines una vez la nata esté un poco espesa, ( si se pone muy espesa puedes aligerarla con un poco de leche ).
Pon al punto de sal, y sirve con tu guarnición preferida. En mi caso, arroz largo y habichuelas verdes cocidas ya que la salsa es lo suficientemente sabrosa y contundente.
¡! Y aquí tenéis el resultado, espero que os guste ¡!