Name: Espaguetis con longaniza y queso viejo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de espaguetis; 200 g de tomates secos; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 1 longaniza AVENTIN; 1/2 cucharada de harina; 1 cucharada de concentrado de tomate; 250 ml de nata para cocinar; 1/2 taza de queso viejo rallado; Pimienta negra recién molida; Una pizca de cayena; Perejil picado; Aceite de oliva

Espaguetis con longaniza y queso viejo

Plato

4 porciones

20 min

25 min

Fácil

Preparación

Cocer la pasta con un poco de aceite y sal.
Escurrir los tomates conservando el aceite y cortarlos a tiras.
Cortas a trozos la longaniza.
En una sartén calentar el aceite y dorar la cebolla y los ajos picados en juliana, sofreir hasta que estén tiernos.
Agregar los tomates y la longaniza y pochar unos minutos.
Añadir la harina, remover un poco, añadir el concentrado de tomate y dejar unos minutos más.
Añadir la nata sin dejar de remover, bajar el fuego.
Añadir el queso viejo rallado, la cayena y el perejil hasta que el queso se derrita un poco.
Añadir la nata sin dejar de remover, bajar el fuego.
Añadir el queso viejo rallado, la cayena y el perejil hasta que el queso se derrita un poco.
Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.
Decorar al gusto.
Servir inmediatamente.