Espinacas salteadas con pasas y piñones y patatas española

Ingredientes

• ESPINACAS SALTEADAS CON PASAS Y PIÑONES
• 800 gr. de espinacas congeladas 1 cebolla
• 150 gr. de bacon ahumado o de jamón york
• 75 gr. de piñones
• 75 gr. de pasas previamente remojadas aceite de oliva
• sal y pimienta
• PATATAS FRITAS ESPAÑOLA
• Patatas aceite
• Sal

Preparación

• ESPINACAS SALTEADAS CON PASAS Y PIÑONES
  
  Cocer las espinacas en un poco de agua con sal y una cucharada de aceite de forma que al estar tiernas no tengan jugo, queden sequitas.
• En una sartén grande pochar la cebolla bien picada con un poco de aceite y sal.
• Cuando esté tierna añadir el bacon en daditos saltear unos momentos y añadir los piñones.
• Dejar saltear y retirar del fuego. Servir de inmediato con unas patatas fritas española .
• PATATAS FRITAS ESPAÑOLA
  
  Pelar las patatas, lavarlas y secar. Cortar en bastones gruesos y pochar en aceite, de forma que queden hechas pero no doradas todavía. Sacar del aceite.
• Cuando se vayan a comer, meterlas de nuevo en aceite, esta vez muy caliente, escurrir y salpicar con sal.
  
  De esta forma quedan tiernas por dentro y crujientes por fuera.

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