Fideos con mejillones

Preparación

• Limpiamos bien los mejillones y los abrimos en una olla con el vino y el laurel.
  
  Separamos de las conchas y reservamos el caldo.
  
  
  
  
  Hacer un sofrito con la cebolla picada. Cuando este bien dorada, añadir los pimientos cortados en tiras.
  
  Rehogar en el sofrito los fideos.
  
  Añadir el agua de cocer los mejillones y un poco mas si fuera necesario.
  
  Dejar cocer hasta que los fideos se hayan bebido el caldo.
  
  
  
  
  Yo los probé con allioli y aún me gustaron más.