Fideos marineros a la cazuela

Ingredientes

• 16 gambas
• 4 filetes de lenguado
• 400 g de fideos gruesos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate maduro
• 3/4 de litro de caldo de pescado
• 1 chorrito de aceite
• sal y pimienta negra recién molida
• perejil picado

Preparación

• Pelar y picar la cebolla y el ajo. Escaldar el tomate, pelarlo y rallarlo.
• Calentar el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla a fuego lento.Cuando empiece a tomar color, agregar las gambas y los filetes de lenguado cortados en trozos. Retirar y reservar.
• Incorporar al aceite el ajo y, cuando empiece a tomar color, añadir el tomate rallado. Salpimentar y rehogar a fuego medio. Agregar los fideos y rehogarlos un par de minutos.
• Añadir el lenguado y cubrir con el caldo. Dejar cocer 10 minutos, rectificar de sal y pimienta e incorporar las gambas. Dejar cocer durante otros 5 minutos, hasta que los fideos estén al dente. Servir calientes espolvoreados con perejil picado.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios