Filetes de pescado con tomate y champiñones

Ingredientes

• 1 kg de filetes de pescado
• 300 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 300 g de tomates
• 1 cebollas
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

• Se pica la cebolla y se dora, se le añade los champiñones picados y se rehogan. Se le echa el vaso de vino y se deja que hierva para que se evapore el vino. Se le añade los tomates pelados y cortados en trocitos, se salpimienta y se deja cocer. Una vez cocido se le añade perejil picado.
• Se unta la fuente del horno con mantequilla y se colocan los filetes de pescado , se le echa por encima la salsa de verduras y se mete al horno a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

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