Flores de zucchini rellena estilo genovese.....y bendiciones para mayte.....

Ingredientes

• Hermosas flores de Zucchini
• 3 patatas medianas
• 10 porotos verdes (judias verdes)
• 1 ajo picado
• 2 cucharadas de ricotta
• Queso Parmiggiano reggiano rallado
• Hojas de Albahaca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Huevo
• Harina

Preparación

• Cuidadosamente lave las flores de zucchini, y sequelas con una toalla de papel. Cocine las patatas (peladas), y en otra olla cocine los porotos verdes. Cuando las patatas y porotes verdes esten frios, muelalos en un procesador de comida. Incorpore albahaca picada, sal y pimienta.
• Transfiera esta mezcla a un bol. Incorpore la ricotta, y el queso parmiggiano hasta que la mezcla este sequa pero cremosa.Ponga esta crema en un contenedor plastico (para rellenar), y rellene cada flor de zucchini.
• Cuando esten rellenos, cuidadosamente cierre los petalos. Bata un huevo, y ponga harina en un plato. Pase cada flor de zucchini flower por harina, huevo, y harina nuevamente. Frialas en aceite de oliva. Disfrute.

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