Name: Garbanzos con espinacas y bacalao al orio
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de garbanzos; 250 g de bacalao desalado; 250 g de espinacas; 1 diente de ajo; 1 rebanada de pan frito; unas hebras de azafrán; 1 dl de aceite; 250 g de patatas; 50 g de almendras crudas; sal; unas gotas de vinagre

Garbanzos con espinacas y bacalao al orio

Plato

1 porciones

20 min

15 min

Fácil

Preparación

En una olla con agua hirviendo, ponemos los garbanzos remojados a cocer.
Aparte, ponemos a cocer las espinacas con agua hirviendo, unos 5 minutos, seguido las sacamos y escurrimos bien.
Cuando los garbanzos empiecen a estar tiernos, pelamos las patatas, las cortamos en trozos de unos 2 cm. y echamos en la olla, cocemos hasta que estén tiernas.
En una sartén con aceite freímos la rebanada de pan hasta que esté muy tostada y el diente de ajo y las almendras hasta dorarse. Echamos estos ingredientes al mortero.
Majamos los ingredientes del mortero con unas hebras de azafrán, desleímos esta pasta con un poco de agua caliente y echamos sobre los garbanzos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos las espinacas con un diente de ajo.
Cortamos el bacalao en dados y los cocinamos en el horno a la papillote, sacamos del horno y hacemos una salsa orio.