Gemelli con pomodorini e olive nere (Pasta con cherry y aceitunas negras)

Preparación

• Poner la olla con el agua a hervir.En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo aplastado, los filetes de anchoas, las aceitunas negras (como 5 ó 6) y un poco de guindilla.
• Cuando los filetes de anchoas, empiecen a derretirse, añadir los tomates cherry cortados por la mitad.
• Rehogar unos minutos, añadir un poco de vino blanco y machacar los tomates con un tenedor, para que suelten el jugo. Dejar evaporar y añadir un poco de perejil.
• Colar la pasta, volcar en la sartén y remover. Servir con perejil picado.Recomiendo un vino blanco seco.