Guisantes estofados

Ingredientes

• 6 patatas medianas
• 1 kilo y ½ de guisantes para desgranar
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 dl. de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 1 dl de aceite de oliva
• Un poco de fondo o caldo de pollo o de verduras
• Sal y pimienta
• Un pelllizco de azúcar

Preparación

• Pelar la cebolla y picarla.
• Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
• Pelar las patatas y cortar en dados. En una cacerola poner el aceite, luego los dientes de ajo pelados y laminados o bien picados, eso según se prefiera.
• Añadir las patatas, las zanahorias, la cebolla, los guisantes, la hoja de laurel, el concentrado de tomate, el vino y el fondo o caldo, sal y pimienta y un pellizco de azúcar.
• Tapar la cacerola y cocer a fuego suave hasta que las hortalizas estén tiernas.
• Retirar del fuego, quitar la hoja de laurel y servir caliente.

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