Name: Guiso de lentejas light
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gramos de lentejas secas.; 1 lata de porotos manteca; 2 cebollas blancas grandes.; 2 puerros.; 2 cebollas de verdeo.; 4 pencas de apio.; ½ morrón rojo grande.; 1 puñado de perejil fresco.; 2 caldos de verduras light.; Una pisca de comino.; Una cucharadita al ras de ají molido.; 1 cucharadita colmada de pimentón rojo.; Sal

Guiso de lentejas light

Plato

4 porciones

25 min

30 min

Medio

Preparación

Dejar las lentejas en remojo en agua hasta que la cubra y un poquito más, mínimo 4hs. Si es posible toda la noche.
Pelar, lavar y cortar la verdura en pequeños trocitos. 40 minutos antes de comer colocar las verduras en la olla con un litro de agua y los caldos de verdura.
Una vez que hierva colocar las lentejas escurridas. Cuando levanta hervor de nuevo bajar el fuego un poquito y tapar.

Cocinar unos 20 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Apagar el fuego. Agregar los porotos manteca y los condimentos y rectificar la sal.
Al servir espolvorear con perejil picado.