Guiso de lentejas y arroz

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 3 chorizos frescos
• 1/2 kg de carne vacuna
• 1 cebolla
• 150 g de panceta
• 1/2 taza de arroz
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de ají molido
• 2 cucharadas de aceite
• 2 caldos en cubo de verduras
• 1/2 cucharada de pimentón
• Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

• En una olla con 2 cucharadas de aceite colocar la panceta cortada en dados, los chorizos en rodajas y la carne vacuna en cubos. Ir girando los trozos de carne para sellarlos por cada uno de sus lados. Una vez sellados, retirar de la olla y reservar.
• En la misma cacerola sin limpiar colocar la cebolla picada junto con las zanahorias cortadas en cubitos. Rehogar unos minutos y luego colocar nuevamente las carnes que habíamos reservado.
• Añadir los dos cubos en caldo disueltos en un litro de agua y las lentejas. Condimentar y salpimentar a gusto. Tapar y dejar cocinando una hora aproximadamente.
• Agregar el arroz y las papas cortadas en cubos y dejar cocinar hasta que la carne esté blanda y las papas y el arroz cocidos (aproximadamente de 30 a 40 minutos mas).
• Una vez que esta todo perfectamente cocido llevar la olla a la mesa y de alli mismo servir en plato hondo con un cucharón.

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