Guiso de parrochas (xoubas guisadas)

AnteriorSiguiente

Plato

5 porciones

Fácil

40 min

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

• 1 kg de xoubas
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• 5 patatas
• 2 cucharadas de salsa de tomate concentrado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco Albariño.
• 1 o 2 hojas de laurel
• 1 vaso de aceite de oliva
• sal
• dos ramitas de perejil

También te puede gustar

• Sardinas guisadas, receta fácil y barata
• Risotto de calabaza, una receta reconfortante y muy sabrosa perfecta para el otoño
• Risotto de salchichas y 'nduja calabrese ¡una receta con un intenso sabor!
• Lasaña vegetariana ¡jugosa y exquisita!

Preparación

• Les quitamos la tripa y las cabezas a las xoubas,las lavamos bien bajo el agua del grifo, y las reservamos en un escurridor.
• Echar el aceite en el fondo de la olla.Hacer una cama con las patatas cortadas en rodajas.
• Encima, una de las cebollas cortadas en rodajas muy finas, una rama de perejil y un tomate troceado.Espolvoreamos con pimentón y sal.
• Cubrimos con las xoubas, añadimos el tomate que nos queda picadito, la cebolla restante cortada en aros, la otra rama de perejil, y el laurel.Volvemos a salpimentar.
• Ponemos al fuego, dejamos que hierva y vertemos el vino blanco, junto con el tomate concentrado.
• Meneamos un poquito la olla, comprobamos de sal, y dejamos cocer lentamente hasta que las patatas estén blandas.

Merchi

Preguntas

Fotos de miembros