Guiso de patatas con champiñones y chorizo

Plato

3 porciones

Medio

45 min

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Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 o 3 patatas grandecitas
• 300 g de champiñones
• 1/2 vaso de vino blanco
• 150 g de chorizo de sarta dulce o picante
• Caldo de verduras
• Aceite de oliva

Preparación

• Por un lado, cocemos el chorizo, cortado en rodajas, durante 10 minutos, para desgrasarlo, escurrimos y reservamos.
• Por otro lado, sofreímos los dientes de ajos, un poco aplastados pero sin pelar, en una sartén con un poco de aceite.
• Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados y dejamos que se doren.
• Incorporamos los champiñones cortados en 2 o 4 trozos, según tamaño.
• Añadimos el vino.
• Añadimos el chorizo y echamos caldo vegetal hasta cubrir,
• Agregamos un poco de sal y dejamos cocer, a fuego medio, de 15 a 20 minutos.

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