Guiso de pez espada con patatas

Ingredientes

• 120 g de cebolla
• 100 g de pimiento rojo
• 1 ñora sin semillas y sin pedúnculo
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 500 g de patatas peladas y chascadas
• 500 g de agua
• 1 cubito de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
• 500 g de pez espada en trozos de 4x4 aprox.salpimentados
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)

Preparación

• Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, la ñora y el ajo y trocee 3 seg/vel.5. Baje con la espátula los restos de verdura de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
• Añada el aceite y programe 7 min/Varoma/vel.1. Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel.1. Agregue las patatas y programe 2 min/Varoma/vel.1
• Vierta el agua en el vaso junto con el cubito de caldo y programe 20 min/100º/giro izq/vel. cuchara. En los últimos 3 minutos incorpore el pescado por el bocal.
• Vierta el contenido del vaso en una fuente honda, distribuya los huevos duros en trozos y espolvoree con el perejil picado. Servir inmediatamente.

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