Guiso de Ternera con setas y guisantes

Name: Guiso de ternera con setas y guisantes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.

Plato

2 porciones

20 min

1 h 20 m

Medio

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Ingredientes

200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.

Costo estimado: 20€ (10€/porción)

Preparación

En una olla, poner 4 ó 5 cucharadas de aceite, la zanahoria en rodajas, la cebolla y la panceta picada.

Cundo empiece a dorar, remover unos minutos y añadir la carne de ternera en tacos.

Salpimentar, añadir un poco de vino blanco y remover hasta que la carne esté hecha en todos los lados.
Incorporar las setas en laminas y los guisantes.

Rehogar unos minutos y cubrir con el caldo, añadir un poco de romero y dos hojas de laurel.

Dejar cocinar a fuego bajo durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.
Añadir caldo a medida que haga falta. Cuando la carne esté lista, añadir una cuchara de harina para espesar la salsa y servir.

Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.