Hamburguesas al carbón.

Ingredientes

De la carne:

• 2 kg de carne molida, magra de primera calidad
• 100 g de tocino (picado)
• 1/2 Taza de pan molido
• 6 Cucharadas de perejil (picado fino)
• 3 Cucharadas de aceite de aguacate
• 1 Cucharada de salsa Worcestershire
• 1 Cucharada de pimienta negra molida
• 1 Cucharada de sal con ajo

Para la hamburguesa:

• 1/4 de kg de queso Chihuahua (rallado)
• 21 rebanadas de salami
• 1 Aguacate
• 1 Tomate
• Pepinillos en salmuera
• Aros de cebolla (amarilla)
• Mayonesa
• Mostaza
• Catsup
• Chiles jalapeños
• Rinde para 7 hamburguesas

Preparación

• Se mezclan los ingredientes de la carne hasta formar una mezcla homogénea luego se toman pequeñas porciones con las cuales se forman bolas de carne del tamaño de una pelota de tenis que se extiende sobre un papel encerado hasta obtener una "tortilla" de mas o menos 1.5 cm de espesor.
• Con un recipiente se corta la carne de manera que quede un circulo perfecto.
  
• La carne de la hamburguesa debe tener un diámetro 10 - 20 % al del pan de la hamburguesa ya que al cocinarla encoge.
• Después se asan la carne y el salami hasta que queden bien cocidos, se coloca el queso sobre la carne , se tapa con el salami y se deja a que se funda.
  
• El pan se calienta en la parrilla y a una tapa se le unta mayonesa y a la otra mostaza, se coloca la carne, tomate, pepinillos, lechuga y aguacate.
• Y a disfrutar.

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