Hatillos de col tricolor

Name: Hatillos de col tricolor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: 4 hojas de repollo verde,4hojas de repollo amarillo,4 hojas de lombarda; 300 grs de gambas crudas; 500 grs de rape( puede ser congelado); una cebolla pequeña; pimiento rojo un cuarto; un puerro; nata liquida; una cuchara sopera de maicena; pimienta negra,sal; aceite de oliva; para la bechamel; 1 ltro. de leche evaporada o leche; 60 gr. de harina; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; nuez moscada; eneldo; nuez moscada y pimienta negra recien molida; sal

Plato

7 porciones

Medio

1 hora

son unos hatillos de tres tipos de col de hoja,rellenos de rape y gambas ,acompañados de una bechamel al eneldo

Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Escaldar las hojas de col unos dos minutos sacarlas escurriendolas
Cortarles la parte dura y estenderlas encima de un paño o un papel de cocina
Sofreir la cebolla y el puerro hasta qje esten un poco echos añadir el pimiento rojo y seguir friendo
Sacarlas verduras y en el mismo aceite saltear el rape cortado muy pequeñito darle una vueltas yu añadir las gambas ciuando este todobien añade las verduras, sal pimiemnta y eneldo y la crema de leche formando una masa durita pero suave
Poner en el centro de la hoja de col dos cucharadas de la mezcla doblar los laterales hacia dentro y luego desde la parte de abajo enrollamos haciendo un rollito y atamos con pañillos
Hacemos la becchamel:
Pon un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave.

Añade la harina y rehógala removiendo con una varilla.

Añade poco a poco la leche evaporada (o leche) sin dejar de remover con la varilla.

Añade una pizca de sal,una pizca de pimienta,una pizca de nuez moscada y si se desea, un poco de eneldo.

Cocina la bechamel hasta que espese y esté a punto.
Ponemos los hatillos en una fuente de horno ciubrimos con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado ponemos diez minutos al horno y gratinamos

para servirlos ponemos en un plato un rollito de cada color ,poniendo lo gratinado hacia abajo para que se vea mejor presentacion ,cubrimos con bechamel y adornamos con eneldo fresco y unos piñones