Hatillos de won ton de carne de cerdo y verduras con salsa de soja

Ingredientes

• 1 paquete de tortas para won ton (para 30 unidades nos sobrará, más o menos la mitad, que podemos utilizar en otra ocasión).
• 125 g de carne de cerdo picada.
• 125 g de pechuga de pollo picada.
• 1 carlotas.
• 1 cebolleta tierna.
• 1 pimiento verde tipo italiano.
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado fino.
• 1 cucharada de cebollino.
• 1 guindilla (opcional).
• 1 puñado de rúcula.

PARA LA GUARNICIÓN:

• 2 pimientos verdes tipo italiano.
• 1 cebolla mediana.
• 2 carlotas.
• Brotes de bambú (en coserva).
• 1 cortada de piña (preferiblemente natural)

Preparación

• En un cuenco mezclamos todos los ingredientes para las tortas won ton. Ponemos una cucharadita de relleno en la torta, humedecemos los bordes, los juntamos y sellamos.
• Repetimos la operación con el resto de tortas y relleno. En un wok ponemos aceite de girasol (con el fin de que no le de ningún sabor añadido al plato, y lo calentamos a fuego fuerte.
• Vamos sofriendo la guarnición por partes, las cuales habremos troceados con antelación, durante 1 ó 2 minutos máximo. Cuando las hayamos sofrito todas, las reservamos, y en ese mismo aceite freímos los hatillos de won ton.
• Una vez fritos todos, tiramos el aceite, añadimos salsa de soja al wok, y mezclamos todos los ingredientes de la guarnición a fuego fuerte durante un par de minutos en la salsa de soja.

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