Poner a desalar el bacalao, si es una pieza fina, 1 dia, si es mediano 2, y si es grueso 3 días. Cambiando el agua cada 4 horas más o menos.
Rehogar ajo, cebolla y pimiento verde. Subir el fuego y añadir el vino blanco, volver a bajarlo. Cuando esté, incorporar los tomates con una pizca de azúcar y la mitad del jugo de la lata y la piel del pimiento choricero.
Tener 5-10 minutos más. Incorporar los pimientos del piquillo en tiras y el bacalao desmigado y dejar 5-10 minutos más a fuego lento.
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