Hortalizas a la plancha

Ingredientes

• 400 g de setas
• 300 g de champiñones
• 2 pimientos verde de los de asar
• 2 pimientos rojos de los de asar
• 1 berenjena grande
• 1 calabacín
• 2 zanahorias grandes
• 1 manojo de espárragos
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates
• Carnes
• 4 entrecots de ternera de 250 g
• 6 filetes de cerdo adobados y empanados

Preparación

• Limpiamos bien las hortalizas, cortamos la berenjena, cebollas, tomates, pimientos y calabacín en rodajas, limpiamos la zanahoria y la cortamos en láminas a lo largo y partidas por la mitad, ponemos las rodajas de berenjena y la zanahoria en agua para que no se oxiden.
• Untar la plancha con aceite de oliva e ir poniendo las hortalizas y según se vallan haciendo colocarla a un lado de la plancha como era mucha cantidad puse una plancha eléctrica para que no se enfriaran y después ponerla en el centro de la mesa.
• Freír los filetes empanados y colocar los entrecots de ternera en la plancha, a los entrecots se le pone la sal en escamas al final.

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