Judias blancas a mi manera

Ingredientes

• 500 gr de judias secas.
• Una cebolla grande
• Una cebolla para cocer las judias.
• Dos tomates maduros.
• 1 chorizo
• 150 gr de jamon serrano que tenga bastante tocino cortado en lonchas.
• 1 hoja de laurel.
• 1 diente de ajo picado para el sofrito y tres ajos enteros para cocer las judias.
• 1 cucharadita de pimenton dulce y 1 cucharadita de harina.
• Aceite y sal.

Preparación

• Poner en remojo las judias la noche anterior. Poner en la olla rápida las judias, una cebolla entera, la hoja de laurel y los ajos enteros con su piel y cubrirlos con agua fria.
• Cocer al 2 de potencia unos 10 minutos contados a partir de que salga el vapor y separar la olla del fuego.
• En una sarten, poner unas cucharadas de aceite y sofreir en el la cebolla, el tomate y el diente de ajo picaditos.
  
  Cuando ya estén, añadimos la cucharadita de harina y removemos.
• A los 2 minutos añadimos el pimenton y 4 cucharadas del caldo de las judias. Pasamos todo esto por la batidora y reservamos.
• Una vez que haya salido todo el vapor de la olla, la abrimos y comprobamos que las judias estén tiernas, pero no demasiado para que no se deshagan después. Sacamos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.
• Añadimos el sofrito, el chorizo cortado a rodajas, el jamon cortado en tiras, añadimos la sal en este momento y volvemos a poner al fuego para que haga "chup-chup" unos 10 minutos mas a fuego lento.

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