Kanapka de arenque ahumado con cebolla caramelizada.

Ingredientes

MASA :

• 50 gr de harina de maíz
• 50 gr de harina de trigo
• 3 gr de sal
• 4 gr de levadura
• 60 gr de agua

CEBOLLA CARAMELIZADA :

• 1 cebolla
• 1 cucharita de azúcar
• 1 cucharita de aceite oliva
• sal

SERVICIO :

• 1 arenque ahumado
• cebollino

Preparación

• MASA :
  Diluir la levadura en agua templada. Mezclar las dos harinas y añadirles sal, formar un volcán y verter el agua en la cavidad. Amasar hasta conseguir un buena consistencia. Tapar con un paño húmedo y dejar fermentar durante unos 40 minutos.
• Estirar la masa y darle forma, en este caso rectangular o circular. Colocar sobre papel sulfurizado en una bandeja y hornear a 200ºC hasta que esté dorada.
• CEBOLLA CARAMELIZADA :
  Sofreír la cebolla lentamente con una pizca de sal hasta que esté ligeramente dorada, añadimos el azúcar, removemos y mantenemos unos minutos más.
• SERVICIO :
  Colocar la cebolla sobre la masa, encima el arenque, cubrir de nuevo con masa y decorar con cebollino picado.

Preguntas

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