Corta el pollo en trozos del tamaño de una mordedura. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos delgados. Calienta una cazuela profunda y saltea el pollo, la cebolla, y la zanahoria.
Añada la sopa en la cazuela y cuézela a fuego lento hasta que los ingredientes se ablanden. Añade la salsa de curry en la sopa y llévala a ebullición.
Añade la harina con agua para espesar un poco. Añade los fideos udon en la sopa de curry y apaga el fuego. Añade la salsa de soja en la sopa udon y rocia la cebolleta sobre ello.
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