Langostinos a la plancha con verduras y lentejas amarillas

Plato

2 porciones

Fácil

30 min

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Ingredientes

• Unos langostinos
• 100 gr de lentejas amarillas
• 1/2 calabacín
• Un poco de col
• Un poco de chili
• 3 champiñones grandes
• 1/2 pimiento verde
• 1 cucharada de mantequilla
• cilantro en polvo
• pimienta y sal
• alguna que otra especia que tengas por ahí

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Preparación

• Para hacer las lentejas, ponlas en agua fría y cuécelas a fuego lento tapadas durante unos 30-40 minutos, a hasta que estén enteras pero tiernas. Escurre, refresca y reserva.
• Para las verduras, pártelas como quieras y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Cuando empiecen a soltar su agua, añade las especias y mezcla con las lentejas cocidas. Reserva.
• Por último las gambas. Hazle un corte en la parte posterior, donde está la tripa, sálalos y échales pimienta y fríelos vuelta y vuelta en la sartén.
• Emplata, poniendo primero las lentejas mezcladas con las verduras y pon las gambas por encima o en un lateral. Fácil y rico.

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