Name: Lasaña de tomates cherry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 placas de lasaña (4 de espinaca y dos comunes); 400 g de tomates cherry; 1 puñado de albahaca fresca; 4 ajos; 50 g de parmesano (ya sabéis mejor recién rallado); 100 g de mozzarella (puede ser fresca o rallada, mejor fresca); 200 ml nata; 1 cucharadita de albahaca seca; Sal; pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º.
Ponemos en remojo con agua tibia las placas de lasaña o bien las cocemos, eso dependerá del fabricante.
Lavamos los tomates y los cortamos la mitad, los colocamos en una fuente de horno. Le damos un golpe a los ajos y mezclamos con los tomates, después será más fácil retirarlos así. Picamos la albahaca fina y mezclamos con el tomate.
Añadimos sal y un chorro de aceite. Horneamos durante 15 minutos hasta que estén blanditos y suelten su jugo.
Mientras tanto colocaremos la nata en un bol, añadiremos sal y pimienta, la albahaca fresca y una vez tengamos listos los tomates verteremos dentro el jugo que han desprendido. Mezclamos bien y probamos el sabor para rectificar en caso de ser necesario.
En otra fuente de horno, a poder ser pequeña para que no se mueva la lasaña, empezaremos a montar una capa de pasta, una de mozzarella, una de tomates (recordad que los ajos se quitan), un poco de la nata que hemos preparado y un pizca de parmesano. Así sucesivamente, seremos generosos con el tomate.
Cuando terminemos de montar, vertemos el restante de nata por encima, el resto del parmesano y lo meteremos en el horno unos 10 minutos hasta que la superficie tome un color dorado.