Lentejas con chistorras/txistorras - cocina española

Ingredientes

• 500 g de lentejas amarillas
• 3 chistorras o txistorras como se le llaman en Vasco
• ½ cebolla en cubitos
• ½ pimiento
• Un pisca de sal
• ½ litro de agua

Preparación

• Si tenemos un poco de caldo de vegetales, mejor, para usarlo en vez de agua, en este caso prácticamente no necesitara sal.
• Por tanto, iniciamos colocando en una olla honda las txistorras solas a que se sofrían y boten un poco de grasa, cuando ya se hayan cocinado por lo menos la mitad, y hayan soltado sus jugos, agregamos la cebolla y el pimiento, sofreímos y cuando se hayan pochado, se incorporan las lentejas y el agua o caldo, según lo que tengamos a mano.
• Finalmente dejamos cocer por espacio de 20 minutos o hasta que se reduzca por lo menos a la mitad el líquido a fuego medio-alto.

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