Lentejas guisadas

Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 chorizo de cocer
• 1 tomate
• 1 patata mediana
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite
• medio vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

• En una olla ponemos un poco de aceite, echamos el ajo picado y la cebolla, y dejamos pochar, añadimos el tomate pelado, sin pepitas y picado.
• Removemos y añadimos el vino blanco, y una cucharadita de pimentón dulce.
• Cuando se haya evaporado el alcohol unos dos minutos, echamos las tentejas, la patata y la zanahoria cortadas a cuadraditos. La hoja de laurel y el chorizo cortado en rodajas. Añadimos agua o caldo hasta cubrir unos dos dedos por encima de las lentejas, y dejamos hervir.
• Bajamos el fuego añadimos sal y dejamos cocer lentamente hasta que esten las lentejas hechas, Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

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