Lentejas guisadas con arroz

Ingredientes

• 250 g de Lentejas
• 1 Zanahoria
• 2 Patatas medianitas
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Tomate
• 2 Alitas de Pavo
• 1 buen Chorizo de pueblo
• 2 puñados de Arroz
• 2 hojas de Laurel
• 1 cucharadita de Pimentón dulce
• un buen chorrito de Aceite de oliva
• 1 l. y 1/2 de Agua
• Sal

Preparación

• Como es de la clase Pardina, no hace falta que las pongáis en remojo, pero si que las lavéis bien antes de utilizarlas.
• Escurrirlas y reservar.Poner toda la verdura un poco troceada menos el tomate, el pavo bien limpio, el chorizo, las lentejas y un buen chorrito de aceite.
• Dar un par de vueltas, añadir el laurel, el pimentón y un poco de sal. Dar unpar de vueltas más y agregar el agua.Si las hacéis en la olla rápida, desde que empiece a salir el vapor contad 6 minutos y apagar.
• Dejar reposar con el fuego apagado 10 minutos. Poner bajo el agua fria para quitar la presión y abrir.Retirar el chorizo y ponerlo en rodajas. Volver a poner en el fuego y, cuando vuelva a hervir, agregar el arroz y remover de vez en cuando hasta que esté hecho. Quedan muy jugositas y nunca vienen mal unas legumbres en esta época!

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