Lomo a la berlinesa

Ingredientes

• Filetes de lomo de cerdo 8
• Mantequilla 40 g
• Cucharada de mostaza 1
• Botella pequeña de cerveza 1
• Pastilla de caldo 1
• Cucharada de harina 1
• Taza de leche 1
• Cucharada de perejil picado sal y pimienta 1

Preparación

• Mezclar en un tazón la mostaza con la cerveza. Derretir la mantequilla en una sartén grande y dorar ligeramente los filetes por ambos lados. Retirarlos de la sartén y reservarlos.
• Añadir la harina a la sartén y remover unos instantes. Incorporar la mezcla de cerveza y mostaza.
• Dejar cocer 3 minutos removiendo constantemente. Agregar la leche, el perejil y la pastilla de caldo y mezclar. Salpimentar. Dejar hervir el preparado durante 5 minutos. Incorporar nuevamente los filetes y cocer durante 5 minutos más.

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