Se pone el lomo en la olla rápida .se le añade la sal.
Y la pimienta, untada por todas partes ,se pone en la misma olla el azúcar, el vinagre, el aceite y el agua .
Se cierra la olla y se tiene 20 minuto, la temperatura debe estar flojita, después que empiece asonar la olla.Se sirve en rodajas, acompañado de la salsa.