Macarrones con chistorra gratinados

Ingredientes

• 400 grs. de macarrones
• 1 chistorra
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo (o ½ rojo y ½ verde)
• 1 bote grande de tomate triturado
• 50 cc de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 4 quesitos
• 4 lonchas de queso para sándwich
• sal y pimienta
• aceite para el sofrito
• ½ bolsa de queso para gratinar.

Preparación

• Se cuecen los macarrones según las instrucciones del paquete, se escurren y se reservan en una fuente que pueda ir al horno.
  Se trocea la chistorra y se pone a fuego lento en una sartén para que suelte la grasa. Cuando se haya tostado y desgrasado se saca y se añade a los macarrones.
  Para hacer la salsa de tomate picamos las hortalizas y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que esté transparente (unos 10’), se añade el pimiento y la zanahoria y la cucharada de azúcar, después de unos 10’ añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomate y dejamos hacer durante 20 ó 30’. Se tritura todo muy fino y de nuevo en la sartén añadimos los quesos para que se fundan.
  Mezclamos la salsa con los macarrones, espolvoreamos con queso para gratinar. Metemos en el horno caliente (yo lo pongo a 180 ó 200ª) hasta que el queso se gratine

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