Merluza a la gallega con almejas

Ingredientes

• 6 lomos de merluza
• 1/2 kg de almejas
• 800 g de patatas cortadas en trozos medianos
• 400 g de agua
• sal
• 1 hoja de laurel
• 200 g de cebollas partidas en cuartos
• Perejil
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de ajos laminados
• 2 cucharadas de pimentón

Preparación

• Espolvorear el pescado con un poco de sal, pincelar el recipiente Varoma de la Thermomix con un poco de aceite, colocar el pescado, tapar y reservar.
• Poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echar todos los ingredientes del vaso. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Pasados 15 minutos, colocar sobre la tapadera el recipiente Varoma de la Thermomix con el pescado y las almejas en la bandeja del varoma. Acabado el tiempo, retirar el recipiente. Echar el contenido del vaso en una fuente de servir y colocar el pescado del Varoma y las almejas encima. Reservar.
• Poner en el vaso de la Thermomix el aceite para la ajada y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo incorporar los ajos y programar 6 minutos a la misma temperatura y velocidad.
• Por último, echar el pimentón y mezclar 10 segundos en velocidad 1 (comprobar que no queda nada encima del tornillo de las cuchillas). Salsear con la ajada las patatas y el pescado y servir inmediatamente.

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